凤鸣祁山
很多美食的做法是简单易学又怎么做都不会太难吃的,但也有一些看上去不太繁复的饭菜实际上很难还原地道原味。其中肉夹馍算一个,苏州的阳春面也是一个,还有一个就是岐山臊子面。 想谨慎表达岐山臊子面的原汁原味,非三秦传统妇女难得精髓。因为我个人认为面食的风味是最难还原的,烹制方法中要素过多,稍有不慎差之千里。岐山臊子面据传有九大风味:酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪,其还原难度可见一斑。 这个计划是昨天吃煲仔饭的时候提出的,办公室同事说做这个简单的很,她自己天真也就算了,我居然就这么信了。 首先准备素材,需要用到肉臊,选取的猪肉部位是猪后臀,最好是臀尖位置(如下图),这个部分的肥瘦肉比例是最适合做肉臊的。切成小条条,小到类似于卤肉饭的那种条条。 蔬菜部分的辅料有胡萝卜、青萝卜、土豆、木耳、西红柿。胡萝卜土豆西红柿切丁,青萝卜切成银杏叶状的扇形,木耳泡发后切碎。面条必然要选择手擀面的扁…
罗志祥事件的解读看到一个非常有意思的角度:很大程度上婚恋市场喜欢吃公家饭的原因,是因为作风问题对婚姻的实质侵害一旦查实,组织上会给予其巨大挫伤。在这其中,是能看到共性的:婚恋市场的房产追求、彩礼追求甚至是公务员事业编的职业追求,实质上都是在增加婚姻失败的沉没成本。
我的疑问是:这种新的择偶心态真的可以保障婚姻存续么?哪怕是一定程度上的。我认为并不能,病灶在于社会环境无法信任「人」本身,而外物的绑定不是强约束力,反而会扩张欲求。
想弄明白马克思主义的真理性,即私有制到底该不该被改革和消灭,就要搞明白经济人假设究竟是对是错,那意味着至少要先把亚当·斯密的《国富论》理解掉。在这之后至少还要看黑格尔,搞明白历史规律的可循性才能知道前因和更准确的推断出后果和趋势,要看康德,弄清楚纯粹理性是否值得批判。这还仅仅是基础。
所以常常看到一些赛博知识分子说我明白。引经据典不是明白,那是拿来主义。完成逻辑链的思考通路才是懂,哪怕前人早已想个明白。你真的明白吗?你明白个锤子。
亚当·斯密在《国富论》里这样定义经济人假设:我们每天所需要的食物和饮料,不是出自屠户、酿酒家和面包师的恩惠,而是出于他们自利的打算。我们不说唤起他们利他心的话,而说唤起他们利己心的话,我们不说我们自己需要,而说对他们有好处。
失魂煲仔
俄国作家陀思妥耶夫斯基曾经说过,一切的外卖和堂食的工作餐显然是餐食中的败类,是资产阶级的走狗,是帝国主义的附庸,严重阻碍了社会主义国家生产力的发展。Baby До свидания!!! 为了响应陀老号召,贯彻中央联防联控机制,今早我号召办公室的姑娘们中午一起做煲仔饭。党教育我们,好的煲仔饭一定是从群众中来,到群众中去。人齐了,目标也一致了,摆在面前的问题是:如何在条件有限的办公室呈现出革命性的煲仔饭呢? 众所周知,煲仔饭的灵魂有三:锅巴、腊肠和酱汁。 我们首先盘点了一下办公室的厨具和食材,分别是:电饭锅一个,碗几枚,勺筷若干,橄榄油一瓶,东北香米500ml,腊肠一包,鲜香菇几枚,调味品若干不赘。东西其实是差不多的,正宗的煲仔饭,需用砂锅烹制,由于砂锅气孔和受热特性的差别,更容易生成锅巴。但是使用电饭锅也不是不可操作,严格控制水分即可。 首先是米的处理,煲仔饭最好使用黏度低的米饭,就是那种…
人和人之间关系的形成,终究是有企图的。温厚和宽容的背后,取舍间包含着更大的企图。从这个角度去理解,放弃的本质即意味着,不再有企图心。
当然企图心和欲望还是有分别的。企图心是一种执着,未必是自利的,也有可能是针对于客体的。而欲望本身是绝对主体性的。

